O.R.A.N.G.E. – Orange Wein von Crama Bauer

Description

O.R.A.N.G.E. 2014 – Orange Wein von Crama Bauer

Rebsorten:
Sauvignonasse

Geshmack und beschreibung:

O.R.A.N.G.E. von CRAMA BAUER ist hergestellt von nur eine Rebsorte – Sauvignonasse. Die Rebflächen sind mehr als 40 Jahre alt und befinden sich in Rozopol Weingut. Alle Trauben sind so sorgfältig wie die roten Rebsorten für jede Unvollkommenheit oder Anzeichen von Fäulnis angeschaut.  Die Trauben wurden von den Clustern getrtennt ohne diese zu quetschen. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen des Bauer Weinkellers.

Während der Gärung und mindestens 3 mal pro Tag läuft der manuelle Prozess “Pigeage”. Das Ziel ist der Wein so viel Zeit wie möglich im Kontakt mit den Schallen zu bleiben um die mechanische Extraktion der bitteren Tannine zu schaffen. Die Temperatur der malolaktischen Gärung ist nicht kontroliert.

Für Jahrgang 2014 blieben die Weinbeeren für 12 Wochen vor dem Pressen auf dem Trester. Weiterhin wurde der Wein für 14 Monaten ohne zusätzliche Behandlung in Holzeicher gealtert.  Vor der Abfüllung war der Wein leicht gefiltert und stabilisiert bei einer moderaten Behandlung mit Schwefeldioxid (ähnlich der Rotweine)

Empfohlene Serviertemperatur: 10-12 Grad

Limitierte Auflage: Nur 1600 Flaschen wurden produziert

Passt zu: perfekter Begleiter für Meeresfrüchte, Schalentiere und rohem Fisch, aber auch mit Rindfleisch oder der Truthahn ist auch eine interessante Empfehlung.

Alkoholgehalt: 14,5%

Enthält Sulfite